Publiquei em 28-11-21, 2ª. feira, conforme o acordado com os leitores o Capítulo LIV – Luís Gama. No próximo 2ª. feira, 06-12-21, publicarei o Capítulo LV – Um Encanto de Passeio.
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Capítulo LV
Um passeio encantador
Rito foi convidado para uma feijoada numa casa de veraneio em Cascavel. Mas o que é uma feijoada? A feijoada é um prato típico do Rio de Janeiro e como o nome diz é feita de feijão. É muito apreciada no Brasil todo. Apesar de ser um prato com muitas variações, a típica feijoada completa é aquela que, além do feijão preto, leva todas as carnes salgadas (costela, linguiças variadas, carne seca, pé, orelha, rabo, lombo, bacon) e é servira com rodelas de laranja, couve refogada no alho, arroz e farofa. Essa é a típica feijoada carioca.
Agora que você sabe como é feita uma feijoada, confira outras receitas com feijão no TudoGostoso (um app da Internet) como feijão tropeiro, caldinho de feijão, feijão preto fácil, feijão cremoso, feijão carioquinha simples, feijão mexicano, salada de feijão fradinho, bolinho de feijoada, tutu de feijão, feijão de corda e muito mais! Rito não esperava que tipo de feijoada ele iria encontrar por lá. Provavelmente seria a feijoada ‘cearense’ sem laranja ou couve.
Dizem que a feijoada é um prato oriundo dos escravos. A feijoada é um dos pratos típicos mais conhecidos e populares da culinária brasileira. Composta basicamente por feijão preto, diversas partes do porco, linguiça, farinha e o acompanhamento de verduras e legumes, ela é comumente apontada como uma criação culinária dos africanos escravizados que vieram para o Brasil, que eles aproveitavam as carnes jogadas fora. Mas seria mesmo essa a história da feijoada?
Historiadores e especialistas da culinária indicam que esse tipo de prato – que mistura vários tipos de carnes, legumes e verduras – é milenar. Remonta possivelmente da área mediterrânica à época do Império Romano, segundo Câmara Cascudo. Pratos similares na cozinha latina seriam o cozido, em Portugal; o cassoulet, na França; a paella, à base de arroz, na Espanha; e a casouela e o bollito misto, na Itália.
Mas a feijoada tem as especificidades da culinária brasileira. O feijão preto é originário da América do Sul e era chamado pelos guaranis de comanda, comaná ou cumaná. A farinha de mandioca também tem origem americana, sendo adotada como componente básico da alimentação pelos africanos e europeus que vieram para o Brasil. Roças de feijão e mandioca eram plantadas em diversos locais, inclusive nos espaços domésticos, em torno das residências, principalmente das classes populares.
Segundo Carlos Alberto Dória, a origem da feijoada estaria no “feijão gordo”, o ensopado da leguminosa acrescido de toucinho e carne seca. A feijoada seria esse “feijão gordo” enriquecido ao extremo, com linguiças, legumes, verduras e carnes de porco.
A inclusão do último ingrediente acima indicado levou Câmara Cascudo a questionar se a feijoada seria invenção dos africanos escravizados: sendo boa parte dos africanos seguidora do islamismo, como poderiam ter incluído a carne de porco no prato, já que a religião interdita seu consumo?
O famoso folclorista brasileiro indica que a feijoada como a conhecemos, composta de feijão, carnes, hortaliças e legumes, seria uma combinação criada apenas no século XIX em restaurantes frequentados pela elite escravocrata do Brasil. Sua difusão teria se dado em hotéis e pensões, principalmente a partir do Rio de Janeiro.
Porém, a propagação da ideia da feijoada como prato nacional seria consequência das ações dos modernistas para construir uma identidade nacional brasileira, segundo Carlos Alberto Dória. A feijoada seria um dos signos da brasilidade, caracterizada pelo tema da antropofagia, da deglutição cultural que permeou a formação da nação brasileira.
Mário de Andrade apresentou essa perspectiva em seu conhecido livro “Macunaíma”, de 1924, durante um festim na casa do fazendeiro Venceslau Pietro Pietra, no qual participou o anti-herói. De acordo com Dória, a cena seria uma alegoria da cozinha nacional e das diversas etnias que entraram em contato no Brasil.
Vinicius de Moraes também versou sobre a feijoada, em seu poema “Feijoada à Minha Moda”, retratando ao final a cena de difícil digestão do prato: Que prazer mais um corpo pede/ Após comido um tal feijão?/ — Evidentemente
Por Tales Pinto
Mestre em Históuma rede/ E um gato para passar a mão...
(PINTO, Tales dos Santos. "História da feijoada"; Brasil Escola. Disponível em: https://brasilescola .uol.com.br/historia/historia-feijoada.htm. Acesso em 03 de dezembro de 2021).
Agora, depois de pesquisar, Rito tem algum conhecimento sobre a feijoada. A casa de veraneio para a qual ele foi convidado era linda e dava para uma vista mais linda ainda. Ele ficou encantado com a robustez da casa, com a vista e as pessoas muito legais. Ele ouviu dizer que a casa tinha 32 quartos. Chegou a ver um com cama de casal e três de solteiro. Haviam 36 redes numa das imensas varandas da casa. A piscina era grande e tinha três níveis; para bebês, crianças e adultos.
O que mais o encantou foram os luxuosos banheiros: chuveiro, ducha e torneiras luxuosas e muito bonitas. Eram limpíssimos. Parecia coisa de cinema. O que eles serviam era de primeira qualidade: doces acondicionados em caixinhas condecoradas. Frutas â vontade: melancia, kiwi, uvas preta e verde, ameixa e muitas outras; picolés e sorvetes. Muito luxo e muita fartura!
Ele cantou no karaokê. Muito tímido. Ali, estava à vontade, como se estivesse em casa. Encheu os peitos e cantou uma música muito antiga e bonita composta por Catullo da Paixão Cearense. Luar do sertão. Uma das mais conhecidas músicas do cancioneiro brasileiro, Luar do Sertão tem sua primeira gravação por Eduardo das Neves (1874-1919), em disco da Odeon lançado em 1914, catalogado como toada sertaneja.12 de set. de 2019
Luar do Sertão
Não há, ó gente, oh, não
Luar como esse do sertão
Não há, ó gente, oh, não
Luar como esse do sertão
Oh, que
saudade do luar da minha terra
Lá na serra branquejando folhas secas pelo chão
Esse luar cá da cidade, tão escuro
Não tem aquela saudade do luar lá do sertão
A lua nasce
por detrás da verde mata
Mas parece um sol de prata prateando a solidão
E a gente pega na viola que ponteia
E a canção é a lua cheia ao nascer do coração
Não há, ó gente, oh, não
Luar como esse do sertão
Não há, ó gente, oh, não
Luar como esse do sertão
Coisa mais
bela neste mundo não existe
Do que ouvir um galo triste no sertão se faz luar
Parece até que a alma da lua é quem diz:
Canta! Escondida na garganta deste galo a soluçar
Ai, quem me
dera que eu morresse lá na serra
Abraçado à minha terra e dormindo de uma vez
Ser enterrado numa grota pequenina
Onde à tarde, a sururina chora a sua viuvez
Não há, ó gente, oh, não
Luar como esse do sertão
Não há, ó gente, oh, não
Luar como esse do sertão
Como é que cê
fala, Fábio Júnior? 'Brigadu!
'Brigado, 'brigado, amém
Fonte: Musixmatch
Compositores: Catullo da Paixão Cearense
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LVI
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O que se comemora hoje:
Aniversário de Felipe Pinheiro de Matos
Aniversário do meu neto caçula de 3 anos, Felipe Pinheiro de Matos. Ele é cearense e mora em Eusébio.
Dia da Constituição na Espanha - Feriado Nacional.
Dia da Extensão Rural no Brasil.
Dia da Mobilização Nacional dos Homens pelo Fim da Violência contra a Mulher.
Dia do Neuropsicopedagogo.
Festa de São Nicolau, o Papai Noel do Ocidente, Rússia.
Independência da Finlândia.
Nicolau de Mira, Cristianismo.
O que eu comi hoje:
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06-12-2021 (2ª. feira) 59kg400 _____________ Pressão: 13 x 9
Desjejum (8h30): mamão; café com leite; tapioca; bolo e batata-doce.
Almoço (12h00): salada mista; arroz integral; feijão preto e peixe frito.
Sobremesa: rapadura.
Lanche (16h00): panetone.
Jantar (19h00): chá de erva-doce; salgadinhos e docinhos de festa.
A frase do dia: “Mesmo com a diminuição do isolamento social, a oferta de bens e produtos foi maior que a demanda” (ARAGÃO, Murillo, articulista, in Isentões são cruciais apud Revista Veja, de 8 de junho de 2021. Pág. 37).
Em 06 de dezembro de 2017, o governo de Donald Trump anunciou oficialmente o reconhecimento de Jerusalém como capital de Israel.
Em 06 de dezembro de 1989, nasceu a atriz brasileira Cecília Dassi.
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Em 06 de dezembro de 2021, morreu, hoje, aos 75 anos no Rio de Janeiro, a atriz e modelo Mila Moreira.
Em 06 de dezembro de 2021, morreu, hoje, aos 31 anos em Santa Catarina, a médica brasileira dra. Flávia Burgo, -ex-princesa da festa de Pinhão do Lages.
Li no Jornal A Tarde, de 06 de dezembro de 2021, 2ª. feira, a seguinte manchete em capa: “Covid-19 -Nova variante acende alerta no setor de turismo”. Hotéis e agências de viagem temem que Ômicron gerem retrocesso na retomada.
Li no Jornal Diário Do Nordeste, de 06 de dezembro de 2021, 2ª. feira, a seguinte manchete em capa: “Semana de expectativa por baixa na gasolina”. Comissão deve votar amanhã projeto que promete baixar gasolina para r$ 5. Matéria está em tramitação no senado; entenda o projeto. Está prevista para a pauta desta terça-feira, na comissão de assuntos econômicos do senado, a apreciação do projeto de lei nº 1472, de autoria do senador Rogério Carvalho (PT/SE) e relatoria do senador Jean Paul Prates (que estabelece diretrizes para as políticas de preços de NDA da gasolina, diesel e GLP. Os articuladores do projeto afirmam que, caso aprovado, ele teria potencial para reduzir o valor do litro da gasolina ao consumidor final para a casa de R$ 5.
Li no Jornal Folha de São Paulo, de 06 de dezembro de 2021, 2ª. feira, a seguinte manchete em capa: “GSI libera garimpo em áreas preservadas da Amazônia”. Empresas com embargos do Ibama foram autorizadas a explorar mineração em regiões de fronteira.
Li no Jornal O Estado de São Paulo, de 06 de dezembro de 2021, 2ª. feira, a seguinte manchete em capa: “Recursos públicos – Prefeitos deixam de utilizar R$ 15 bi da verba para a educação”. Oito cada dez administrações municipais correm risco de ser penalizada com base na LRF.
Li na Revista Veja, de 18 de agosto de 2021, 4ª. feira, a seguinte manchete em capa: “A Muralha – À frente de processos que ameaçam Bolsonaro, Moraes ganha destaque no STF”. Dora Kramer: Bolsonaro vê nas adversidades chance de volta a se apresentar como vítima.
Li no site SRzd, de 06 de dezembro de 2021, 2ª. feira, a seguinte manchete em capa: “Aceita devolução? Torcedores do Benfica criam site e Jesus percorreu 170 km rumo ao Flamengo
06/12/2021 às 19h58
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